Saffron-জাফরানউপকারিতা:
১.জাফরান ত্বককে গভীর থেকে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে। অর্থাৎ জাফরান স্কিনের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে..
#এক্ষেত্রে একটি পদ্ধতি হচ্ছে খাওয়া: গরম দুধের মধ্যে কয়েকটা জাফরান মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিট পরে ওই দুধটা খাবেন। আপনি চাইলে এক চিমটি ওয়াইল্ড টারমারিক পাউডার ও মিশিয়ে খেতে পারেন। কেননা এটিও ত্বক উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে।
#অন্য পদ্ধতিটি হচ্ছে প্যাক বানিয়ে মুখে লাগানো: প্যাক বানাতে আপনাকে একটু চন্দন,একটু ওয়াইল্ড টারমারিক পাউডার আর ২-৩ টা Saffron-জাফরানএকসাথে নিয়ে মিশাতে হবে। তারপর ১০ মিনিট পরে ওই প্যাকটি মুখে লাগাতে হবে। ১৫-২০ মিনিট পরে ধুয়ে ফেলতে হবে।
তবে সব ক্ষেত্রে পাশাপাশি গরম দুধের সাথে Saffron-জাফরান মিশিয়েও (জাফরান মিল্ক) খেতে পারেন। ফলাফল আরও ভালো এবং পার্মানেন্ট .
ব্যবহার
জাফরানী রঙ অনুষ্ঠানাদিতে বনেদী পোলাও, বিরিয়ানি, জর্দা, কালিয়াতে ব্যবহার করা হয়। আনেক পান বিলাসী এর পাপড়ি পানের সাথে চর্বণ করেন। জাফরানী রঙ বিভিন্ন হারবাল ওষুধ প্রস্তুত প্রক্রিয়ায় ব্যবহার হয়। এর রঙ নান্দনিক সাজসজ্জায় তথা বনেদী পার্লারগুলোতে মেহেদিও সাথে সংমিশ্রণে মোহনীয় উজ্জ্বল রং এর উৎকর্ষতা বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হচ্ছে। প্রকৃত জাফরানী রং দ্বারা আধ্যাতিক ইমামগণ চীনা প্লেটের মধ্যে পবিত্র কুরআনের আয়াত লিখা পানি দ্বারা ধৌত করে রোগীকে খাইয়ে থাকেন। জাফরানী সরবত যে কোন অনুষ্ঠানে পরিবেশন যোগ্য।
উৎপত্তি
প্রাচীন যুগে পারস্য উপকূলীয় অঞ্চলে জাফরানের স্নিগ্ধ উজ্জল রঙের গুরুত্ব অনুধাবন করে আধ্যাতিক পরিবেশনায় এর ব্যাপক প্রচলন হয়। জাফরান উদ্ভিদতত্বের দিক থেকে ইরিডাসিয়া ফ্যামিলির অন্তর্গত। জাফরান কালক্রমে গৃহস্থালীর ব্যবহারে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাওয়ায় তা ধীরে ধীরে কান্দাহার, খোরাসান, কাশ্মীরের বনেদী মহল ব্যবহারের মাধ্যমে ভারত উপমহাদেশে এর আগমন ঘটে।
জাফরান’ প্রতি কেজি’র মূল্য প্রায় তিন থেকে চার লাখ টাকা। প্রতিবেশী দেশ ভারতের কাশ্মীর থেকে এটি এনে বাজারে বিক্রি করা হয় খাবার সুস্বাদু করার জন্য। স্পেনের ‘লা মাঞ্চা’ অঞ্চলের জাফরানের সুবাস সবচেয়ে ভাল। এদের জাফরান দুইটি ক্যাটাগরীতে পাওয়া যায় ‘মাঞ্চা’ আর ‘ক্যুপে’।
